E arriva per i nostri lettori un’altra golosissima ricetta facile da preparare che ha un ingrediente speciale che ormai tendiamo a usare molto nella nostra cucina. Parliamo della quinoa un alimento ipocalorico senza glutine che fa bene ai nostri muscoli e al cuore. Oggi vi suggeriamo la ricetta della frittata con la quinoa accompagnata da insalata e pomodorini. Che ne dite ci piace questa frittata super per l’estate? Vediamo come si prepara questo piatto goloso e buono ma anche molto genuino!
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Ingredienti : 60 g quinoa cotta, 3 uova, 4 pomodorini Pachino, origano
olio extravergine di oliva, 20 g Parmigiano Reggiano, erba cipollina, sale e pepe
yogurt, succo di ½ limone, prezzemolo fresco tritato
Preparazione
In una terrina sbatti le uova con Parmigiano, erba cipollina, origano, sale e pepe e mescola alla quinoa cotta. Nel frattempo, in una padella antiaderente ampia metti l’olio con aglio e pomodorini e insaporisci con origano e poco sale: lascia che i pomodori si ammorbidiscano e prendano sapore. A questo punto elimina l’aglio, versa il composto di quinoa e fai cuocere la frittata a fuoco lento da entrambi i lati aiutandoti con un piatto piano per girarla. Servi la frittata con della salsa preparata mescolando allo yogurt, olio di oliva, prezzemolo, sale e succo di limone.
(foto pagina Fb ViviDanone)