In estate si sa, la voglia di mettersi ai fornelli per preparare ricette non c’è. Ma allo stesso tempo non ci piace neppure mangiare sempre le stesse cose. E allora possiamo trovare una via di mezzo con le preparazioni di piatti freddi. Si possono preparare anche molto dolci freddi che non hanno bisogno di cottura o dolci che devono stare per poco in forno. Oggi vi proponiamo una ricetta semplicissima suggerita dalla pagina Fb Vivi Danone. Un dolce estivo: la cheesecake al kiwi da fare in poche mosse nelle nostre case.
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Ingredienti
Per la base:
250 g di biscotti secchi
100 g di burro
Per la farcia : 500 g di yogurt al kiwi, 100 g di zucchero a velo, 250 g di formaggio cremoso, 15 g di gelatina in fogli, 3 kiwi maturi
Preparazione
Trita i biscotti aiutandoti con il mixer. Nel frattempo sciogli il burro e fai raffreddare. Uniscilo ai biscotti e fodera una teglia a cerniera da 24 cm o una teglia rettangolare di 24×19 cm. Per quanto riguarda u biscotti possiamo consigliarvi di usare i Digestive che sono sicuramente i migliori per queste preparazioni. Se volete rendere la cheesecake ancora più light possiamo usare biscotti integrali.
Versa il composto di biscotti e stendilo in modo che sia ben distribuito, lascia in frigo per 30 minuti. Metti in acqua fredda la gelatina, fai diventare molle, strizzala e fai sciogliere in un pentolino a fuoco basso. Lascia intiepidire. In una ciotola metti il formaggio, aggiungi lo zucchero a velo e amalgama con cura. Versa lo yogurt e uniscilo al preparato. Fai lo stesso con la gelatina mescolando con più energia per almeno due minuti. Versa tutto nella teglia con la base di biscotti e lascia in frigo per qualche ora. Prima di servire decora con fettine di kiwi. La ricetta della cheesecake è pronta. Facile no?