Una delle ricette con le patate da non perdere è la ricetta delle patate al forno con prosciutto cotto e formaggio, un piatto goloso, gustoso, facile da fare e che di certo piacerà a tutti, grandi e bambini. Possiamo preparare le patate al foro farcite con formaggio prosciutto e speck anche con largo anticipo e poi metterle in forno gli ultimi 15 minuti prima di servire, il tempo per far sciogliere il formaggio e far bene insaporire le patate. Il ripieno suggerito negli ingredienti di seguito possiamo anche sostituirlo con altri formaggi, altre erbe aromatiche, altri salumi. Ecco la ricetta base per fare le patate al forno con prosciutto e formaggio.
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Patate al forno con prosciutto cotto e formaggio
Ingredienti: 4 patate grandi lunghe, 4 fette di speck sottili, 4 sottilette o altro formaggio, 150 g di prosciutto cotto in una unica fetta, 30 g di burro, 1 cucchiaio di grana o parmigiano reggiano, rosmarino
Preparazione: laviamo bene le patate e le facciamo bollire ma non cuocendole del tutto, devono restare ben intatte. Peliamo e facciamo raffreddare e con l’aiuto di un coltello scaviamole da un lato e creiamo delle barchette ma facendo attenzione a non rovinare il guscio e a non arrivar fino in fondo. Foderiamo una teglia con la carta forno e ungiamo con il burro. Disponiamo le patate nella teglia e mettiamo in forno a 180° C per 30 minuti. Intanto, tagliamo a pezzi lo speck e e tritiamo un po’ di rosmarino se ci piace. Tagliamo a dadini il prosciutto cotto. In una ciotola mettiamo quindi speck, prosciutto cotto, parmigiano o grana e rosmarino, mescoliamo. Sformiamo le patate e in ognuna mettiamo una noce di burro e adesso riempiano con il condimento di prosciutto e il resto, copriamo con la sottiletta e mettiamo di nuovo in forno a 180° C per 15 minuti.
Fonte: Chefpy