I profiteroles col gelato sono una vera delizia, sono il dolce perfetto per l’estate ma non solo. Basta avere già i bignè pronti e il gusto del gelato che preferiamo, tutto il resto è gelatina e frutta fresca. Avremo un risultato a dir poco delizioso, un dessert perfetto in tante occasioni, sarà di certo il dolce più apprezzato. Possiamo evitare la gelatina e magari scegliere per decorare la panna montata o del topping, perfetta anche la glassa al cioccolato bianco. Ecco la ricetta per fare i profiteroles col gelato, una vera bontà.
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Profiteroles col gelato
Ingredienti: 12 bignè pronti, 6 g di gelatina in fogli, 50 g di gelatina di ribes, mirtilli, 250 g di lamponi, 400 g di gelato fiordilatte
Preparazione: in acqua fredda mettiamo a bagno la gelatina per 15 minuti. Scaldiamo 4 cucchiai di acqua e uniamo la gelatina sgocciolata e strizzata, facciamo sciogliere a fiamma bassa mescolando. Frulliamo i lamponi lavati e asciugati e uniamo la gelatina di ribes, uniamo la gelatina sciolta e mescoliamo, filtriamo con un colino a maglie fitte. Dividiamo i bignè a metà per farcirli. Farciamo i bignè con una palina di gelato fiordilatte o altro gusto che preferiamo. Chiudiamo i bignè e mettiamo nel congelatore. Disponiamo tutti i bignè in un piatto sovrapponendoli in 3 strati. Nappiamo con la gelatina di ribes e decoriamo con i mirtilli. Copriamo con la carta alluminio e mettiamo nel congelatore. Togliamo 10 minuti dal freezer prima di servire.
Fonte: salepepe.it