Tra le ricette La prova del cuoco di oggi 27 gennaio 2017 e le ricette di Gino Sorbillo, oggi la ricetta della pizza calzone con ricotta e carne macinata. Favolose le ricette La prova del cuoco di oggi, favolosa la ricetta della pizza che diventa calzone con ripieno di ricotta, carne macinata, pomodoro e il resto. Gino Sorbillo come sempre aggiunge alle ricette La prova del cuoco una vera golosità rustica indicando la ricetta perfetta dalle dosi alla preparazione, i consigli. Ecco la ricetta della pizza di oggi di Sorbillo da La prova del cuoco con ricotta e pomodoro.
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Pizza calzone con ricotta e carne macinata
Ingredienti e preparazione: nella ciotola con 160 g di acqua aggiungiamo 1 g di lievito fresco di birra, 7 g di sale marino, facciamo sciogliere e aggiungiamo 240 g di farina 0 o anche 00. Impastiamo per dieci minuti minimo. Compattiamo il tutto e mettiamo la pagnotta in un recipiente di plastica o vetro trasparente e dopo circa 8 ore di lievitazione possiamo procedere. Stendiamo la pagnotta ottenendo la classica forma tonda e stendiamo la ricotta lavorata, aggiungiamo la provola a dadini. Facciamo scaldare dell’olio con la carne macinata, pepe e sale, facciamo cuocere velocemente e raffreddare e aggiungiamo sulla pizza. Aggiungiamo anche un pochino di passata di pomodoro. Chiudiamo la pizza in due e otteniamo un grande calzone. Sigilliamo i bordi con dei pugni. Nella teglia di 33 cm di diametro foderata con la carta forno e disponiamo il calzone, diamo dei pizzicotti per rompere un po’ la superficie e completiamo con un velo di pomodoro, formaggio grattugiato e pepe. Mettiamo in forno per circa 14 minuti al massimo della potenza del forno di casa. Aggiungiamo anche il basilico e tagliamo in triangoli.
COME STAMPARE LA RICETTA– Ci chiedete spesso se sia o meno possibile stampare la ricetta. Farlo si può ed è molto semplice. Basta scorrere fino alla fine della ricetta e troverete i vari pulsantini di condivisione. Quello con il simbolo della stampante serve appunto per stampare la ricetta. Basterà cliccare sulla stampante e selezionare il formato che preferite stampare. Tutto è molto semplice!