Tante idee dolci per Pasqua oggi 14 aprile 2017 con le ricette La prova del cuoco, con le golosità al cioccolato di Guido Castagna. A ciascuno il suo ovetto suggerisce il re del cioccolato aggiungendo alle ricette La prova del cuoco di oggi l’idea di creare l’uovo di Pasqua grande con lo stampo che possiamo facilmente acquistare. Allo stesso modo possiamo fare gli ovetti di cioccolato piccoli; li possiamo farcire, possiamo creare dei nidi di cioccolato bianco e ancora usare i cubetti di colomba per un goloso dessert. Di seguito le ricette dolci di Castagna suggerite oggi 14 aprile 2017 a La prova del cuoco. Forse la più semplice è la ricetta della colomba servita nel bicchiere.
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A ciascuno il suo ovetto
Ingredienti: Crema chantilly: 100 g crema pasticcera, 200 g panna montata, 10 g succo di limone, scorza di limone.
Frutta: lamponi, fragole, mirtilli, marmellata di fragole, limone, cubetti di colomba
Preparazione: al cioccolato fondente fuso a 45° C lo temperiamo facendolo raffreddare su un piano di marmo lavorandolo con la spatola e portandolo a 25° C. Dividiamo il cioccolato nelle forme per fare le uova di Pasqua, chiudiamo e facciamo andare il cioccolato in modo uniforme nelle forme. Con le formine piccole facciamo gli ovetti piccoli che possiamo anche farcire. Possiamo ottenere anche il contenitore di cioccolato delle uova versando sopra uno strato di cioccolato, ovviamente prima dobbiamo disinfettarlo.
Per il dolce nel bicchiere: in un po’ di marmellata aggiungiamo un goccio di succo di limone, mescoliamo e aggiungiamo la frutta fresca come fragole, mirtilli, lamponi.
Tagliamo la colomba a dadini. Uniamo crema pasticcera e panna montata. Nel bicchiere disponiamo a strati i vari ingredienti e avremo il dessert al cucchiaio.
Con il cioccolato bianco fuso creiamo delle strisce che raffreddate avvolgiamo per ottenere un nido; possiamo creare un’altra composizione per un dolce fatto ovviamente di ovetti golosi.