La ricetta della granita di caffè con panna e brioche è tra le ricette dolci La prova del cuoco di oggi mercoledì 26 aprile 2017, la ricetta di Pietro Noto. Il re siciliano dei gelati con la sua immancabile coppa ghiacciata e la gelatiera ci ha mostrato come si prepara la vera granita al caffè siciliana. Quindi va servita con la panna e con la brioche. Una vera delizia tra le ricette di oggi de La prova del cuoco ma purtroppo non tutti hanno la gelatiera e questa resterà una ricetta dolce La prova del cuoco per pochi. Vorremmo tutti invece la ricetta della brioche di Pietro Noto, ma chissà se questo desiderio sarà mai realizzato. Ecco intanto tra le ricette di oggi 26 aprile 2017 La prova del cuoco la ricetta per fare la granita al caffè con la panna montata e la brioche d Pietro Noto.
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Granita di caffè con panna e brioche
Ingredienti: per 1 Kg di granita: mezzo l di caffè, 100 g zucchero di canna, 300 g chicchi di caffè tostato, 5 g farina di semi di carrube, 5 g bicarbonato di sodi – 200 ml panna fresca, 20 g zucchero a velo, vaniglia – brioche siciliana
Preparazione: lo zucchero di canna grezzo lo chiudiamo in una garza e chiudiamo nel barattolo con i chicchi di caffè, lasciamo a temperatura ambiente chiuso per 24 ore. Prepariamo il caffè e versiamo caldo nel bicchiere alto con il caffè aromatizzato, la farina di semi di carrube, un pizzico di bicarbonato di sodio, lavoriamo con il frullatore ad immersione. Versiamo nella gelatiera. Passiamo alla panna: versiamo nella ciotola ghiacciata la panna fresca che montiamo con la vaniglia. Nella coppa ghiacciata mettiamo la panna e poi la granita sopra quindi atra panna. Serviamo con la brioche. Alla prossima ricetta dolce de La prova del cuoco.