Un nuovo primo piatto nella cucina di Benedetta Parodi: che cosa facciamo oggi di buono? Dalla puntata di Pronto e Postato in onda il 27 aprile 2017 arriva la ricetta dei fusilli croccanti di Benedetta. Un primo piatto molto buono che ne dite, lo prepariamo anche noi? Una ricetta semplicissima: i fusilli avranno un tocco in più grazie alla presenza del pane in cassetta. E per concludere la rucola darà una marcia in più al nostro piatto!
RICETTE BENEDETTA PARODI: PREPARIAMO I FUSILLI CROCCANTI
Gli ingredienti per la ricetta di oggi: 300g di fusilli , 4 pomodori ramati , 2 cipollotti , Un limone , 3 fette di pane in cassetta , 50g di olive nere , Origano qb , 50g di foglie di rucola , Olio extravergine di oliva qb
Il trucco: tritare e tostare del pane per fare una panure croccante.
Per prima cosa laviamo i pomodorini per bene e poi li incidiamo, li mettiamo in una pentola di acqua salata in ebollizione. Nella stessa acqua, si andrà poi a bollire la pasta. In una padella con un filo di olio, mettere a rosolare i cipollotti tagliati a rondelle.
Scolare i pomodori, eliminare la pelle, tagliare la polpa a pezzettini e rosolarla in padella con i cipollotti, un pizzico di sale, una macinata di pepe e una scorzetta di limone.
Cuocere il sugo su fiamma vivace per 5-6 minuti e mettere la pasta a cuocere. A questo punto prepariamo la panure con la ricetta di Benedetta!
Tritare nel mixer 3 fette di pane in cassetta assieme all’origano, fino a ottenere delle grosse briciole.
Scaldare 3 cucchiai di olio in una padella antiaderente, unire le briciole di pane e tostarle mescolando in continuazione fino a che diventano dorate. Tagliare le olive a pezzi piccoli e unirli al sugo di pomodori. Scolare la pasta al dente e farla saltare con il sugo.
A fuoco spento, unire le foglie di rucola tagliuzzate e un goccio di olio a crudo. Lasciar insaporire e completare con la panure. I nostri fusilli croccanti sono pronti.