La parigina è una ricetta napoletana. Di solito in vendita in tutte le tavole calde e bar di Napoli. La Parigina è un ottimo spuntino di metà mattinata. In realtà assomiglia molto ad una pizzetta ma il gusto è più delicato dovuto sicuramente all’impasto dolciastro che viene fatto. La classica Parigina è con prosciutto cotto, pomodoro e mozzarella ma a casa potete sicuramente sbizzarrirvi a imbottirla come meglio credete. Con melanzane, con tonno, con zucchine, con patate insomma c’è ne è per tutti i gusti. Di seguito Ricetta e preparazione.
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La ricetta della Parigina
Ingredienti:
1 kg di farina
360 gr di gradina
2 lieviti di birra sciolti nel latte tiepido
Sale q.b.
Pepe q.b.
½ bicchiere di zucchero
Preparazione – Preriscaldare il forno. Incorporare tutto l’impasto e stendere con matterello i due strati delle parigine, spennellare con rosso d’uovo e infornare a 180°per ½ ora. Riempire a piacere. Attenzione non deve lievitare una volta ottenuto l’impasto infornare subito.