La ricetta per fare i panini dolci alla marmellata è più facile del previsto. Sono panini dolci perfetti per la merenda e la colazione, ottimi da portare anche a scuola. Evitiamo di mettere la marmellata in cottura e farciamo i panini dolci con una siringa da pasticceria, così non sporcheranno nulla mangiandoli. Seguite i passaggi, doppia lievitazione e otterrete i panini dolci più morbidi. Ovviamente se volete potete farcirli anche con altro, nutella, crema, gelato.
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Panini dolci alla marmellata
Ingredienti: Per l’impasto: 500 gr di farina 00, 1 bustina di lievito di birra secco (7 gr), 50 gr di zucchero, 75 gr di burro, 2 uova, 1 cucchiaino di sale, 225 ml di latte tiepido, scorza grattuggiata di un limone
Per la finitura: 1 uovo, marmellata a piacere q.b.
Preparazione: in una ciotola mettiamo la farina e il lievito, mescoliamo e al centro uniamo il sale, lo zucchero, le uova, la scorza di limone e il burro sciolto, impastiamo con la forchetta e uniamo un po’ alla volta il latte tiepido. Lavoriamo l’impasto sul piano infarinato e rimettiamo nella ciotola infarinata, copriamo con un canovaccio umido e facciamo lievitare almeno un’ora e mezza. Dividiamo l’impasto in 12 pezzi, formiamo delle palline che disponiamo sulla teglia foderata da carta forno e copriamo col canovaccio e facciamo lievitare 20 minuti. Spennelliamo con l’uovo sbattuto e mettiamo in forno a 180° C per 15 massimo 20 minuti. Farciamo con una siringa con la marmellata che preferiamo.