Katia Maccari vince con la piadina classica La prova del cuoco ricette 12 marzo 2018

Golosissima la puntata La prova del cuoco ricette di oggi 12 marzo 2018 e si inizia con le ricette delle piadine, con le ricette Katia Maccari e Mauro Improta. Tema del giorno per il primo round dei cuochi è la piadina e la Maccari propone la versione classica, la ricetta della piadina con prosciutto crudo, squaquerone o stracchino e rucola. Mauro Improta invece aggiunge a La prova del cuoco ricette la piadina con mortadella, patate e rucola. Con l’assaggio di Antonella Clerici vince il primo round dei cuochi la dolce Katia Maccarri con la ricetta della piadina fatta con lo strutto e con il ripieno classico. Per la Clerici è questa la vera piadina anche se è davvero buonissima la ricetta di oggi di Mauro Importa. Iniziamo dalla ricetta di Katia Maccari, dalla ricetta per fare la piadina con prosciutto, rucola e formaggio e doppia lievitazione. Proseguiamo poi con le altre ricette di oggi 12 marzo 2018 La prova del cuoco.

Ingredienti piadina con prosciutto crudo stracchino e rucola, la prova del cuoco ricette Katia Maccari: 375 g di farina, 100 g di strutto, 10 g di bicarbonato, 150 g di latte, 5 g di sale, 200 g di prosciutto crudo a fette, 250 g di stracchino e 100 g di rucola

Preparazione piadina classica La prova del cuoco ricette Katia Maccari: nella ciotola farina, latte, impastiamo e poi uniamo un po’ alla volta lo strutto, il sale e il bicarbonato. Facciamo riposare mezz’ora in frigo e dividiamo in più parti l’impasto, facciamo lievitare un’oretta a temperatura ambiente e poi stendiamo i vari pezzi ottenendo la forma classica della piadina. Facciamo scaldare bene la padella antiaderente e cuociamo la piadina su entrambi i latti facendo attenzione alla cottura, non deve bruciarsi e nemmeno restare cruda dentro. Ancora calda farciamo la piadina con il formaggio, lo stracchino o lo squaquerone, quindi aggiungiamo le fette di prosciutto crudo e ovviamente la rucola. Questa è la classica piadina romagnola, la ricetta che oggi Antonella Clerici ha preferito.