Sergio Barzetti prepara il panone al sesamo a La prova del cuoco ricette 19 marzo 2018

Panone al sesamo di Sergio Barzetti a La prova del cuoco ricette del 19 marzo 2018, una super ricetta con la pasta lievitata oggi per Mr Alloro. Basta con i risotti, adoriamo le ricette di Barzetti come questa, perfetta anche per la festa del papà. Il pane al sesamo farcito con cime di rapa e ricotta, così abbiamo davvero un pane per festeggiare. Se siamo bravi in cucina possiamo anche decorare il pane e perché no proporlo anche a Pasqua o Pasquetta. A La prova del cuoco ricette oggi 19 marzo 2018 aggiungiamo dopo la torta cappuccino di Natalia Cattellani, i papillon di Alessandra Spisni e le ricette del riso al salto anche l’ottima ricetta di Sergio Barzetti del pane con il sesamo. Iniziamo ad impastare e proseguiamo con La prova del cuoco ricette.

Ingredienti panone al sesamo La prova del cuoco ricette Sergio Barzetti: 900 g di farina di farro bianco, 400 ml di latte intero, 80 g di burro, 2 uova intere, 3 tuorli, 30 g di lievito di birra, 15 g di miele, 18 g di sale, semi di sesamo – Per la farcitura 400 g di ricotta di pecora, 600 g di cime di rapa pulite, peperoncino, aglio, olio extravergine di oliva, alloro, sale e pepe

Preparazione panone al sesamo La prova del cuoco ricette Sergio Barzetti: facciamo leggermente scaldare il latte con il burro e il miele, mescoliamo e fuori dal fuoco uniamo le uova e i tuorli, quindi il lievito. Versiamo tutto questo composto nella farina, iniziamo ad impastare e uniamo anche il sale, completiamo l’impasto. Dividiamo l’impasto in due parti ottenendo due classiche palle che mettiamo in due ciotole leggermente infarinate. Facciamo lievitare 1 ora e mezza circa coperto dalla pellicola alimentare. Nell’acqua bollente versiamo un po’ di olio, quindi le cime di rapa che facciamo cuocere 1 minuti poi scoliamo e saltiamo in padella con olio, aglio, sale e peperoncino. In una ciotola lavoriamo la ricotta con il sale e il pepe. Nella teglia tonda con cerniera stendiamo l’impasto ottenendo un guscio e farciamo con le cime di rapa e sopra la ricotta. Chiudiamo con l’altro panetto da cui abbiamo ricavato un disco. Completiamo con i semi di sesamo. Mettiamo in forno 45 minuti – 1 ora a 220 gradi o anche meno.