La ricetta dei tortelloni ai formaggi è il primo piatto goloso di oggi 1 ottobre 2015 de La prova del cuoco, la prima ricetta del cooking show di Antonella Clerici che anche di giovedì inizia con la gara Chi batterà gli chef? In gara ci sono sempre madre e figlia questa volta contro lo chef Marcus. La ricetta dei tortelloni ai formaggi è una golosissima idea per chi adora tanto i formaggi, l’impasto della sfoglia è il classico di uova e farina, tipo 200 g di farina e 2 uova come Alessandra Spisni insegna. Ecco la ricetta da La prova del cuoco.
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Tortelloni ai formaggi
Ingredienti: farina, ova, formaggio molle, burro, mascarpone, stracchino, ricotta, panna noce moscata, basilico, barbabietola
Preparazione: impastiamo la farina e le uova con un po’ di barbabietola cotta frullata. Stendiamo l’impasto con il mattarello. Nella ciotola mettiamo tutti i formaggi, quindi ricotta, formaggio molle tipo philadelphia, stracchino, mascarpone. Otteniamo un impasto molto morbido che versiamo nella sacca. Tagliamo la sfoglia a qaudrotti e farciamo con il ripieno di formaggi. Chiudiamo ottenendo dei tortelloni. Cuociamo la pasta in acqua boollente salata, scoliamo e condiamo con mascarpone e panna scolti insieme e completiamo con basilico e formaggio grattugiato.
Di seguito come copiare facilmente la ricetta