Puntata del 13 ottobre 2015 per La prova del cuoco e le ricette del martedì iniziano con gli gnocchi alla romana di Alessandra Spisni. Seguiamo la ricetta della maestra in cucina romagnola ed è un primo piatto molto facile da eseguire, però Antonella Clerici resta un po’ delusa perché la Spisni prepara gli gnocchi alla romana in versione classica mentre avrebbe voluto quelli a modo suo di certo ancora più golosi. La ricetta degli gnocchi alla romana ad ogni modo è da provare, ecco la ricetta da La prova del cuoco di oggi.
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Gnocchi alla romana
Ingredienti: li trovate nella foto in basso
Preparazione: nel latte che facciamo bollire in pentola aggiungiamo la noce moscata, sale grosso, uniamo il semolino e mescoliamo bene con la frusta a mano di silicone, se l’abbiamo in cucina. Nella ciotola apriamo le 5 uova e versiamo tutte in pentola mentre è in cottura il composto, cuociamo uindi qualche minuto, l’impasto non deve essere molto soffice. Togliamo dal fuoco e aggiungiamo il grana grattugiato, facciamo raffreddare un po’ e stendiamo il composto magari nella teglia grande, livelliamo e facciamo raffreddare del tutto poi ritagliamo tanti cerchi, gli gnocchi alla romana. Disponiamo nella teglia e completiamo con parmigiano grattugiato o grana e tocchetti di burro. Mettiamo in forno a gratinare.