Nella puntata di Detto Fatto in onda oggi 15 ottobre 2015 Domenico Spadafora ha dato altri preziosi consigli al pubblico di Rai 2. Una ricetta golosa per grandi e piccini ma soprattutto per chi ama i marshmallow. Il tutor di Caterina Balivo ha infatti suggerito un metodo molto semplice per realizzare una sorta di stecchi di marshmallow la particolarità sta nel fatto che sono completamente avvolti dal cioccolato: il tutto sarà reso possibile dall’utilizzo della colla di pesce. Per colorare e rendere più divertente la nostra preparazione potremo usare in base ai nostri gusti del colorante alimentare. Oppure se preferiamo possiamo semplicemente usare cioccolato fondente, cioccolato bianco e cioccolato al latte per ottenere in questo modo tre diverse colorazioni che non prevedono l’utilizzo di colorante.
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INGREDIENTI
360 G DI ZUCCHERO
200 G DI ACQUA
80 G DI ALBUMI
30 G DI COLLA DI PESCE
15 G DI SUCCO DI LIMONE
200 G DI FRAGOLE
500 G DI CIOCCOLATO BIANCO O FONDENTE
COLORE ROSSO ALIMENTARE Q.B.
1.Cuocere in padella a 121° lo zucchero con l’acqua.
2.Montare gli albumi in planetaria e aggiungere il composto di acqua e zucchero.
3.Ammorbidire da parte la gelatina in acqua fredda.
4.Tagliare le fragole e frullarle.
5.Scaldare il succo di limone con la polpa di fragola per qualche minuto.
6.Versare all’interno del composto la gelatina.
7.Versare il composto di fragole e limone sugli albumi montati precedentemente, far intiepidire.
8.Versare l’impasto ottenuto in un sac a poche e realizzare dei tubicini.
9.Lasciare riposare per una notte a temperatura ambiente.
10.Infilare nei marshmallow le bachette.
11.Far sciogliere a bagno maria o nel microonde il cioccolato e aggiungere un po’ di colore alimentare rosso se usate il cioccolato bianco.
12.Glassare nel cioccolato i tubicini.
INGREDIENTI PER LA DECORAZIONE
100 G DI GRANELLA DI PISTACCHIO
100 G DI COCCO IN POLVERE
ZUCCHERINI COLORATI Q.B.
13.Decorare con gli zuccherini.
Vi ricordiamo che Detto Fatto ci aspetta tutti i giorni dal lunedì al venerdì alle 14 su Rai 2 con Caterina Balivo e i suoi bravissimi tutor.