Tra le migliori food blogger in Italia, amatissima dalle signore che adorano le sue ricette, Benedetta Rossi da qualche settimana ha una nuova rubrica anche in tv. Parlaimo di Fatto in casa per voi in onda sul canale 33 alle 14,10. Su Food Network, il canale dedicato alla cucina, Benedetta Rossi suggerisce le sue buonissime ricette. Oggi vi parliamo delle polpette di zucca, una vera delizia perfette poi per questo periodo dell’anno. Non ci resta che comprare tutti gli ingredienti di questa ricetta per preparare in casa le polpette di zucca con la semplicissima ricetta di Benedetta Rossi.
Ecco gli ingredienti che ci servono per la preparazione delle polpette di zucca: 250 g zucca già pulita, 1 uovo, 250 g ricotta, 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato, mezzo cucchiaio di sale, olio per friggere, 100 g pangrattato
Iniziamo occupandoci della zucca. La peliamo e la tagliamo a cubettoni. La mettiamo in un mixer e la tritiamo, oppure possiamo farlo con una grattugia a fori grossi. In una ciotola, lavoriamo l’uovo intero con la ricotta, un cucchiaio di parmigiano e mezzo cucchiaio di sale. Ottenuto un composto omogeneo, aggiungiamo la zucca grattugiata e mescoliamo ancora. A questo punto aggiungiamo il pangrattato poco alla volta, mescolando. Potrebbe servirne di più, ma anche meno dei 100 g previsti. Dobbiamo ottenere un composto sodo abbastanza da poter formare le polpette.
Formiamo le polpettine e le passiamo nel pangrattato. Le friggiamo in abbondante olio ben caldo. Quando sono dorate, le facciamo sgocciolare su carta assorbente. Possiamo cuocerle anche in forno e girarle a metà cottura.
Le nostre polpette di zucca con la ricetta di Benedetta Rossi sono pronte. Ideale per questa stagione, la ricetta delle polpette di zucca piacerà moltissimo a grandi e piccini. Benedetta suggerisce anche delle varianti: quando la zucca non sarà più di stagione, potrete usare le zucchine o i piselli.
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