Si cucina pensando a Natale con Benedetta Rossi! Oggi in onda su Real Time e Food Network una nuova puntata di Fatto in casa per voi Natale. Dalla puntata del 15 dicembre 2018 arriva la ricetta del polpettone con le salse di Benedetta Rossi. Arriva una ricetta salata quindi per il menu da preparare per le feste. Tante le idee di Benedetta Rossi per questo Natale e non ci sono solo i dolci! Vediamo quindi come si prepara il polpettone con le salse.
RICETTE BENEDETTA ROSSI DA FATTO IN CASA PER VOI NATALE: PREPARIAMO IL POLPETTONE CON LE SALSE
Ecco gli ingredienti che ci servono per la preparazione del polpettone, facile e alla portata di tutti: 500 g carne macinata, 5 uova (1 per il polpettone), 50 g formaggio grattugiato, 100 ml latte, 80-100 g pangrattato, 2 carote
Iniziamo la preparazione delle carote. Le facciamo bollire. Non c’è bisogno che cuociano fino alla fine perchè come avrete capito saranno il ripieno del forno e quindi cuoceranno ancora dopo. E adesso prepariamo il nostro polpettone con la carne: in una ciotola mettiamo la carne macinata con un uovo, una presa di sale ed il formaggio grattugiato. Possiamo aggiungere anche prezzemolo tritato o noce moscata. Uniamo infine il latte ed il pangrattato (o pane raffermo ammollato nel latte). Lavoriamo con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo e sodo.
E adesso passiamo alla preparazione della frittata che sarà il ripieno del nostro polpettone. In una ciotola sbattiamo 4 uova con una presa di sale. Coliamo il composto in una padella ben calda ed unta d’olio. Facciamo dorare su entrambi i lati. E adesso passiamo alla preparazione del polpettone. Prendiamo la carta forno e la stendiamo. Sopra facciamo il primo strato di polpettone con la carne trita. Passiamo un altro foglio di carta forno e sbattiamo con il matterello. Dobbiamo ottenere un rettangolo. Adagiamo sopra la frittata, lasciando liberi 2 cm dal bordo. Su un lato adagiamo le carote sbollentate. Arrotoliamo partendo dal lato delle carote, ben stretto. Chiudiamo la carta forno e cuociamo in forno per 45 minuti a 200°. Una volta cotto e freddo, possiamo anche congelarlo.
Gli ingredienti per la Salsa al pomodoro: passata al pomodoro, origano
Ecco come prepariamo la salsa al pomodoro: scaldiamo un filo d’olio, mettiamo a cuocere la passata di pomodoro con un pizzico di sale. Quando è ben cotta, spegniamo e spolveriamo con l’origano.
Gli ingredienti per la Salsa allo yogurt: yogurt bianco, 1 limone, olio d’oliva, prezzemolo
Ecco come prepariamo la salsa allo yogurt: mescoliamo lo yogurt con il succo di limone, l’olio ed il prezzemolo tritato. Possiamo anche aggiungere del cetriolo tritato.
Gli ingredienti per la Salsa ai formaggi: gorgonzola, mascarpone, latte
Ecco come si prepara la salsa ai formaggi: in un pentolino mettiamo il latte con i formaggi a pezzetti. Portiamo sul fuoco e facciamo sciogliere i formaggi a fuoco lento.
E adesso impiattiamo e tagliamo. Mettiamo nello stesso piatto da portata anche le salse.
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