Da provare la ricetta di Clara Zani dello strudel con salsiccia da La prova del cuoco ricette di oggi 5 febbraio 2019. Tante le ricette di Clara Zani per La prova del cuoco e oggi lo strudel con ripieno di salsiccia e stracchino, una ricetta salata facile da eseguire e magari perfetta per le serate in cui seguiremo Sanremo. Tante le ricette La prova del cuoco in questa edizione di Elisa Isoardi ma non tutte golose, questa ricetta di Clara Zani oggi dello strudel con salaiccia e formaggio cremoso ci sembra davvero ottima. Da provare prima la casereccia, poi il ripieno e infine i pomodorini da servire con le fette di strudel salato. Ecco la ricetta di Clara Zani da La prova del cuoco di oggi 5 febbraio 2019.
LA PROVA DEL CUOCO RICETTE CLARA ZANI, LA RICETTA DELLO STRUDEL SALATO CON RIPIENO DI SALSICCIA E STRACCHINO DI OGGI 5 FEBBRAIO 2019
Ingredienti strudel salto con salsiccia e stracchino di Clara Zani per 4 persone – per la casareccia: 375 g di farina di grano tenero 00, 225 g di burro molto freddo, 20 g di zucchero, 9 g di sale, 1 uovo e mezzo, 1 cucchiaio e mezzo di latte – Per il ripieno: 2 salsicce, 250 g di stracchino fresco, 1 rametto di rosmarino, mezzo bicchiere di vino bianco secco, 1 tuorlo d’uovo, sale e pepe nero macinato
Preparazione strudel stracchino salato con salsiccia di Clara Zani: versiamo la farina e lo zucchero con il sale in una ciotola, uniamo il burro freddo a pezzetti, lavoriamo ottenendo un composto sabbioso. Aggiungiamo l’uovo intero e un cucchiaio di latte, lavoriamo e otteniamo un composto liscio, avvolgiamo nella pellicola e mettiamo in frigo per 1 ora.
In padella facciamo rosolare la salsiccia senza pelle e sgranata, facciamo rosolare e dopo sfumiamo con il vino bianco, uniamo il rosmarino tritato, togliamo dal fuoco e uniamo lo stracchino, amalgamiamo. Togliamo l’acqua che si è formata, facciamo raffreddare.
Stendiamo la frolla salata con il mattarello, otteniamo un disco, al centro mettiamo il ripieno di salsiccia e stracchino e chiudiamo la frolla sul ripieno. Abbiamo lo strudel che spennelliamo con il tuorlo sbattuto e mettiamo in forno a 180 gradi per 45 minuti statico. Facciamo anche i pomodorini come contorno, basta bucherellarli con la punta del coltello, condiamo con sale, pepe, zucchero e origano, facciamo andare in padella con un filo di olio. Serviamo lo strudel a fette con i pomodorini.
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