La ricetta di oggi di Daniele Persegani dalle ricette Detto Fatto, la frittata di patate boxty con un ripieno di pollo, funghi, pancetta e altro. E’ una delle ricette di Daniele Persegani da provare, è un piatto antico della tradizione irlandese, viene preparato per la colazione il giorno di San patrizio. Magari noi possiamo preparare la frittata ripiena di Persegani per il pranzo o per la cena, sarà un secondo goloso per tutti. Non è di certo la solita frittata di patate, è una vera bontà e come sempre Persegani nella cucina di Detto Fatto ci regala sempre ottime ricette, originale e gustose. Ecco come si prepara la frittata di patate boxty di Persegani dalle ricette Detto Fatto di oggi 26 marzo 2019.
LA RICETTA DI DANIELE PERSEGANI DELLA FRITTATA DI PATATE BOXTY – RICETTE DETTO FATTO
Ingredienti frittata di Daniele Persegani a Detto Fatto oggi 26 marzo 2019: per l’impasto – 400 g di patate, 240 g di farina, 1 cucchiaio di fecola di patate, 550 ml di latte, una noce di burro, sale e pepe q.b. – per la farcitura: 400 g di straccetti di pollo, 100 g di pancetta affumicata, 1 porro piccolo, 300 g di funghi champignon, mezzo bicchiere di panna fresca, erba cipollina, olio di oliva, sale e pepe
Preparazione frittata di patate, boxty ricette Detto Fatto: laviamo le patate e le peliamo, metà le grattugiamo e strizziamo bene, impastiamo con le patate lessate e schiacciate (l’altra metà), la fecola, il latte, sale, pepe e la farina. Facciamo riposare l’impasto per qualche minuto. Formiamo delle grosse crepes in una padella unta con il burro.
In un’altra padella facciamo soffriggere il porro a fettine con la pancetta a dadini piccoli, i funghi champignon e ovviamente olio, sale e pepe. In un’altra padella asciutta facciamo rosolare gli straccetti di pollo, saliamo e pepiamo e adesso possiamo versarli bella padella con i funghi e il resto. Aggiungiamo la panna e facciamo ridurre per 3 minuti. Farciamo il boxty, la frittata di patate con il ripieno di pollo e funghi. Serviamo completando con erba cipollina.
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