Dalle ricette Detto Fatto la ricetta della torta scacchiera, la torta al cioccolato di Massimo Pacelli. E’ la torta a scacchi proposta a Detto Fatto oggi 27 marzo 2019 nella cucina del programma di Rai 2 condotto da Bianca Guaccero. Massimo Pacelli a Detto Fatto ha proposto una torta non solo golosa ma anche bella da vedere quando la tagliamo a fette. Basterà dividere le due torte bianca e al cioccolato come spiegato di seguito e avremo la torta scacchiera perfetta in tante occasioni di festa e non solo. Ecco come si fa la torta a scacchi bianchi e neri vista a Detto fatto oggi mercoledì 27 marzo 2019.
DETTO FATTO RICETTE MASSIMO PACELLI – LA ROCETTA DELLA TORTA SCACCHIERA
Ingredienti torta a scacchi al cioccolato, ricette Detto Fatto: Pan di Spagna: 400 g farina, 400 g burro morbido, 300 g zucchero, 100 g cacao in polvere, 8 uova, 1 bustina di lievito, vanillina, un pizzico di sale- Farcitura: 1 Kg cioccolato fondente, 330 ml panna calda
Preparazione torta scacchiera Detto Fatto oggi 27 marzo 2019: nella planetaria o nella ciotola versiamo le uova con lo zucchero e un pizzico di sale, montiamo con le fruste e dopo circa 10 minuti otteniamo un composto spumoso e chiaro, quindi aggiungiamo la farina già setacciata, lavoriamo continuando a montare e otteniamo un composto omogeneo. Aggiungiamo adesso il lievito e la vanillina setacciati insieme, mescoliamo bene e solo dopo aggiungiamo il burro morbidissimo, montiamo ancora per un po’.
Dividiamo in due l’impasto, due parti uguali. In una parte aggiungiamo il cacao amaro in polvere e mescoliamo bene. Versiamo il composto bianco e il composto al cioccolato in due teglie imburrate e infarinate. Mettiamo in forno a 160 gradi per 60 minuti, facciamo raffreddare del tutto.
Prepariamo la ganache e portiamo quasi a bollore la panna, togliamo dal fuoco e uniamo il cioccolato fondente tritato in modo grossolano, mescoliamo e facciamo intiepidire. Tagliamo le torte, le priviamo della calotta e poi tagliamo in due strati. Abbiamo due strati bianchi e due al cioccolato. Con anelli di dimensione diversa tagliamo ogni disco in tre cerchi, in pratica avremo per ogni strato due anelli e un cerchio piccolo ricavato dal centro.
Sul vassoio alterniamo un anello bianco e uno al cioccolato e quindi il cerchio piccolo bianco, dal più grande al più piccolo. Spatoliamo un po’ di ganache e formiamo un altro strato di cerchi di pan di Spagna sempre alternando i colori. Ancora ganache e pan di Spagna fino a esaurire gli ingredienti. Glassiamo tutta la torta con la ganache.
L'articolo Detto Fatto, la ricetta della torta scacchiera di Massimo Pacelli proviene da Ultime Notizie Flash.