La ricetta della torta di tagliolini è la golosità di oggi 11 novembre 2015 di Riccardo Facchini per La prova del cuoco. Sempre con gran semplicità e nel dettaglio lo chef Facchini ci suggerisce come preparare questa torta di tagliolini. E’ un piatto unico perfetto, una ricetta che ci consente di preparare una cena o un pranzo in anticipo. Tagliolini, zucca e porri ma una besciamella golosissima da aggiungere. Ecco la ricetta della torta di tagliolini di Riccardo Facchini dalle cucine de La prova del cuoco.
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Torta di tagliolini
Ingredienti: li trovate nella foto in basso
Preparazione: cuociamo i tagliolini in acqua bollente salata. Nella ciotola grattugiamo il formaggio grana. Tagliamo a rondelle il porro e cuociamo in padella con un filo di olio insime alla zucca tagliata a bastoncini, saliamo e pepiamo. Lavoriamo la salsa Mornay con farina e burro che lavoriamo in pentola e uniamo il latte, facciamo cuocere mescolando, saliamo e pepiamo, uniamo la noce mnoscata. Fuori dal fuoco aggiungiamo i tuorli e poi mascarpone e gorgonzola e facciamo fondere. Imburriamo la teglia per ciambella e spolveriamo con il pane grattugiato. Scoliamo la pasta bene al dente e versiamo nella ciotola, condiamo col burro, aggiungiamo la salsa Mornay, amalgmiamo. Versiamo tutto nello stampo e completiamo con grana grattugiato e fiocchetti di burro. Mettiamo in forno a 180° C per 20 minuti. Serviamo completando con le verdure.