Per le ricette dei fondamentali di Anna Moroni la ricetta della pasta e fagioli da La prova del cuoco di oggi 30 novembre 2015. Tutti sappiamo più o meno cucinare la pasta e fagili ma Anna Moroni con le ricette base in cucina insegna davvero a tutti a cucinare. Inoltre, la sua pasta e fagioli di certo ha qualche segreto in più per tutti. Pomodori secchi, pancetta, un po’ di fagioli frullati, la pasta mista e così via. Anche voi fate la pasta e fagioli come quella di Anna di oggi ne La prova del cuoco? Ecco la ricetta da copiare subito.
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Pasta e fagioli
Ingredienti: li trovate nella pagina seguente
Preparazione: possiamo usare un solo tipo di fagioli o un misto. Mettiamo a bagno almeno una notte i fagioli. In pentola mettiamo sedano, carote, cipolla, fagioli tenuti in acqua, la pancetta a dadini, un po’ di brodo vegetale e facciamo cuocere un’oretta. Cuociamo separatamente la pasta mista. Dalla pentola con i fagioli togliamo sedano e carota. Una parte di fagioli già cotti li frulliamo. Tagliamo il bacon sottile dopo averlo scottato sulla piastra. Scoliamo la pasta e condiamo con i fagioli frullati e con i fagioli interi. Completiamo con il bacon e i pomodori secchi.