La ricetta dei fazzoletti saltati con patate e mortadella è il primo piatto di oggi 1 dicembre 2015 dello chef Marcus ne La prova del cuoco. I fazzoletti sono verdi grazie all’erba cipoollina, semplice e veloce il modo di condire il tutto. Le patate satalte in padella e a parte il prosciutto e la mortadella. E’ questa ricetta dei fazzoletti a vincere la gara di oggi Chi batterà lo chef, è lo chef Marcus a battere le concorrenti della settimana, le due cugine. Ecco la ricetta dei fazzoletti saltati con patate e mortadella dello chef de La prova del cuoco.
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Fazzoletti saltati con patate e mortadella
Ingredienti e preparazione: impastiamo la farina con le uova nella proporzione di 100 g e 1 uovo e aggiungiamo l’erba cipollina ben tritata. Tiriamo la sfoglia che risulta verde e tagliamo i fazzoletti, dei quadrotti tagliati con la rotellina. In padella ben calda scottiamo sia il prosciutto crudo che la mortadella tagliata a striscioline. In un’altra padella sempre calda con un po’ di burro mettiamo la patata lessa, pelata e tagliata a dadini. Cuociamo i fazzoletti in abbondante acqua salata, scoliamo e saltiamo in padella con le patate poi aggiungiamo mortadella e prosciutto crudo. Saltiamo aggiungendo un filo di olio e serviamo completando con il formaggio grattugiato, il grana.