La ricetta della cotoletta alla bolognese è il secondo piatto di oggi 3 dicembre 2015 delle concorrenti de La prova del cuoco nello spazio Chi batterà gli chef. Oggi le due cugine devono battere lo chef Gilberto Rossi, Picchi ha tutta l’intenzione di far vincere loro ma ecco l’errore, il brodo è meglio evitarlo oppure va aggiunto nella padella bollente. Ecco però la ricetta che merita di essere seguita lo stesso anche senza vittoria, basta non aggiungre il brodo o scaldarlo prima bene. Un secondo piatto molto gustoso da La prova del cuoco di oggi.
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Cotoletta alla bolognese
Ingredienti e preparazione: battiamo le fettine di maiale. Nella ciotola mettiamo 2 uova, panna liquida, noce moscata e grana e mescoliamo bene il tutto e poi passiamo dentro le fette di carne. Poi passiamo nel pane grattugiato. Friggiamo le cotolette. Scoliamo su carta da cucina e mettiamo le cotolette pronte nella padella calda senza aggiungere altro, aggiungiamo sopra il prosciutto crudo a fette, la fetta di lardo, le scaglie di grana, un po’ di panna sopra e un po’ di brodo in padella, pochi minuti di cottura e serviamo.