Galantina della Messeri è la ricetta di oggi 14 dicembre 2015 di Luisanna Messeri per La prova del cuoco, per le ricette di Natale. E’ una ricetta perfetta per i giorni di festa. Luisanna Messeri spiega anche come si toglie la pelle ai pistacchi, basta metterli in acqua a bollore per qualche minuto, più o meno 5, poi strofiniamo un po’ e la pelle va via. Tra una canzone e l’altra Luisanna Messeri e Antonella Clerici preparano la galantina di pollo ma c’è anche una bella sorpresa per la simpatica maestra in cucina. La galantina di pollo è la ricetta da non perdere di oggi da La prova del cuoco, eccola.
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Galantina di pollo
Ingredienti: li trovate nella foto di seguito
Preparazione: nella ciotola mettiamo il petto di pollo macinato e uniamo un uovo intere e altri due albumi, uniamo il formaggio grattugiati, i pistacchi. Tagliamo il prosciutto a dadini e versiamo nella ciotola, amalgamiamo, saliamo e pepiamo. Nel bicchere mettiamo i due tuorli con 1 uovo intero, un pizzico di senape, l’olio, sale, pepe, limone e frulliamo, facciamo così la maionese. Farciamo il pollo ben pulito con la farcia schiacciamo bene e poi chiudiamo con ago e spago. Avvolgiamo bene il pollo nella carta alluminio, in un bel po’ di fogli di carta alluminio e poi nella carta forno e leghiamo col filo e mettiamo nell pentola grande calda e facciamo cuocere un’ora e mezza e poi lasciamo in acqua 20 minuti. Togliamo la carta e tagliamo a fette, serviamo con piselli e maionese.