Tra le ricette di Capodanno non possono mancare quelle con il cotechino e le lenticchie e siamo anche un po’ stanchi delle solite presentazioni. Vogliamo quindi suggerirvi un modo delizioso e originale di portare in tavola la notte di capodanno il classico lenticchie e cotechino. Un modo raffinato di servire ai nostri ospiti il piatto che a Capodanno non manca mai perché considerato un vero portafortuna. Con queste tartine di polenta cotechino e lenticchie tutti assaggeranno lenticchie e cotechino. Ecco la ricetta delle tartine di polenta con lenticchie e cotechino per Capodanno.
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Tartine di polenta cotechino e lenticchie
Ingredienti: 1 cotechino, 2 rametti di timo, 250 g di farina di mais per polenta rapida, 200 g di lenticchie secche, sale
Preparazione: lessiamo il cotechino e cuociamo le lenticchie secche aggiungendo due rametti di timo in cotture. Seguiamo un po’ la tradizione personale nel cuocere le lenticchie e le indicazioni sulla confezione del cotechino. Portiamo a bollore in pentola 1 l di acqua, saliamo e versiamo la farina di mais per polenta a cottura rapida. Cuociamo per il tempo indicato e stendiamo la polenta sul tagliere, otteniamo uno strato uniforme di 2 cm di spessore. Facciamo raffreddare. Con un tagliapasta tondo ricaviamo tanti dischi di polenta e li grigliamo sulla piastra. Su ogni dischetto mettiamo mezza fetta di cotechino senza pelle e le lenticchie. Completiamo col timo se ci piace. Serviamo ben caldo.
Fonte: salepepe.it