Carnevale sta per arrivare e i dolci non possono mai mancare. Nella puntata di Detto Fatto in onda il 27 gennaio 2016, Domenico Spadafora ci dà una rappresentazione di come le chiacchiere possano essere preparate nel più classico dei modi, o in alternativa servite in modo davvero chic, tanto da poter quasi essere dei dolci romantici alla San Valentino, visto che quest’anno Carnevale cade proprio a febbraio. Le chiacchiere si preparano in tutta Italia, si chiamano in modi svariati e sono golosissime. Oggi vogliamo prepararle con la versione di Domenico Spadafora, ecco quindi la sua ricetta da Detto Fatto. Iniziamo dalle chiacchiere in versione fritta e poi vediamo anche come prepararle al forno con le varie creme.
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INGREDIENTI : 250 G DI FARINA 00, 25 G DI BURRO
25 G DI MARSALA, 4 G DI LIEVITO IN POLVERE, 70 G DI ZUCCHERO
2 UOVA, LA SCORZA DI UN LIMONE, LA SCORZA DI UN’ARANCIA
ZUCCHERO A VELO Q.B.
1.Versare i liquidi nelle planetaria
2.Aggiungere il burro sciolto tiepido e gli armoni
3.Infine inserire il lievito con la farina. Lavorare bene la pasta affinché risulti omogenea e soda.
4.Far riposare anche una notte in frigo prima dell’utilizzo
5.Stendere la pasta con il matterello il più sottile possibile
6.Tagliare le chiacchiere con l’aiuto del taglia pasta
7.Portare 500 gr di olio EVO a temperatura max di 190° e friggere
8.Spolverare con zucchero a velo dopo la cottura
E adesso il tempo di prendere tutti gli appunti per la preparazione della ricetta delle chiacchiere al forno accompagnate da tre tipologie di creme diverse! Buon carnevale a tutti! E buona chiacchiera!
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