Ecco un ottimo secondo piatto estivo, patate e peperoni in padella, perfetto anche come contorno da abbinare a qualunque altro secondo. Poco tempo di preparazione e pochissimi ingredienti necessari e porterete in tavola un piatto colorato e molto gustoso. Volendo potete aggiungere in padella altre spezie o altre verdure e personalizzare questa ricetta. Ecco il suggerimento base da cui partire per fare i peperoni con patate saltati in padella.
Patate e peperoni in padella
Ingredienti: 2 peperoni rossi, 3 patate, sale, prezzemolo, scaloogno, olio di oliva
Preparazione: puliamo i peperoni, togliamo semi e filamenti e tagliamo a strisce laghe circa 2 cm. Tritiamo lo scalogno e il prezzemolo separati. Peliamo le patate e laviamo, tagliamo a spicchi di 2 cm e mettiamo in una ciotola con l’acqua fredda. In padella facciamo soffriggere lo scalogno con le patate e un po’ dii olio, saliamo e copriamo e cuociamo a fiamma bassa, ogni tanto mescoliamo. Poi aggiungiamo in padella i peperoni e saltiamo facendo cuocere per altri 10 minuti. Completiamo solo alla fine con il prezzemolo.