La ricetta del sanguinaccio di cioccolato è la golosa ricetta dolce di Carnevale che soprattutto al Sud Italia p ben conosciuta. La tradizione vorrebbe negli ingredienti del sanguinaccio il sangue di maiale, ovvio che in questa versione con solo cioccolato questo ingrediente non c’è. In base ai vari gusti sono varie le ricette che spiegano come ottenere il sanguinaccio di Carnevale, questa è davvero ottimo e molto facile da eseguire. Unica difficoltà è la pazienza di mescolare portando a cottura il composto fino a quando si addensa. Ecco la ricetta per fare il sanguinaccio da gustare a Carnevale con il pane o altri dolci del momento.
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Sanguinaccio di cioccolato
Ingredienti: 75 g di cacao amaro, 300 g di zucchero, 50 g di farina 00, 50 g di burro, 2 bustine di vanillina, mezzo cucchiaino di cannella, mezzo bicchierino di liquore strega o di rum, mezzo litro di latte
Preparazione: in una pentola versiamo il cacao, lo zucchero, la farina setacciata e un bustina di vanillina, mescoliamo bene con la frusta e quindi versiamo il liquore e anche il latte a fino. Continuiamo a mescolare facendo sciogliere bene il tutto. Otteniamo un composto omogeneo e senza grumi. Adesso possiamo mettere la pentola sul fuoco a fiamma bassa e continuando sempre a mescolare cuociamo il composto fino a quando si addensa. Togliamo dal fuoco e uniamo l’altra bustina di vanillina e la cannella. Facciamo raffreddare e otterremo il sanguinaccio della giusta consistenza. Perfetto da gustare da solo o con altri dolci di Carnevale o semplice pane.