La pasta frolla dovremmo sempre averla in casa congelata per utilizzarla all’occorenza. Possiamo preparare con questa ricetta della pasta frolla morbida vari panetti che poi chiudiamo bene nella pellicola o nelle bustine per alimenti da freezer e congeliamo. La pasta frolla morbida così è più facile da stendere, più friabili e golosa. Ecco la ricetta dolce da non perdere per avere una base sempre perfetta per i nostri dessert.
Pasta frolla morbida
Ingredienti: 250 g. di farina, 2 uova, 100 g. di zucchero a velo, 150 g. di burro, 1 cucchiaio di buccia di limone grattugiato ed un cucchiaio di lievito per dolci
Preparazione: versiamo la farina a fontana e al centro aggiungiamo le uova dopo averle leggermente sbattute n una ciotola, aggiungiamo lo zucchero a velo e la buccia di limone grattugiata, il burro freddo tagliato a pezzetti e il lievito. Lavoriamo velocemente il composto, dobbiamo evitare che dventi appiccicoso. Se necessario perché troppo secco possiamo aggiungere un cucchiaio di acqua molto fredda e lavorare ancora il tutto. Otteniamo il panetto liscio che avvolgiamo nella pellicola trasparente e mettiamo in frigo per 30 minuti. Riprendiamo l’impasto e stendiamo sul piano infarinato con l’aiuto di un matterello. La base è pronta e possiamo utilizzare la pasta frolla stesa per fare biscotti che ritagliamo con le formine oppure per foderare stampi per crostate o crostatine, ma anche per tartellette e altre golosità che vi vengono in mente. Basterà poi cuocere in forno a 180° C per 20 minuti o tempo maggore in base alla ricetta che state seguendo.