Oltre alla ricetta per fare la pasta all’amatriciana veloce in pressione lo chef Davide Scabin oggi 17 marzo 2016 ci ha regalato anche la ricetta dei saltimbocca di lasagna e prosciutto. In pratica Scabin prepara dei saltimbocca con la sfoglia che si usa per fare le lasagne, farcisce con vari tipi di di prosciutto crudo, cuoce in padella col burro e serve un piatto davvero molto originale. Possiamo velocizzare tutta la ricetta utilizzando magari la sfoglia fresca già pronta, passarla velocemente in acqua bollente e poi con i passaggi che seguono realizzare i saltimbocca a prosciutto. Ecco la seconda ricetta di oggi di Davide Scabin da La prova del cuoco.
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Saltimbocca di lasagna e prosciutto
Ingredienti e preparazione: abbiamo la lasagna molto spessa fatta con metà semola e metà farina 00 e uova, facciamo scottare velocemente la sfoglia tagliata a rettangoli e ogni pezzo lo farciamo con fette di prosciutto crudo di vari tipi, fermiamo con gli stecchini di legno. Spolverizziamo con pochissima farina e cuociamo in padella con burro che abbiamo fatto sciogliere e insaporire con spicchi di aglio vestiti. Sfumiamo con un po’ di vino bianco e poi aggiungiamo poco brodo, facciamo cuocere e otteniamo i saltimbocca di pasta e prosciutto. In pochissimo tempo abbiamo sia la pasta all’amatriciana che il saltimbocca con pasta per lasagne e prosciutto crudo. Bastano 15 minuti e tutto è pronto da servire grazie al Superchef Davide Scabin.
COME STAMPARE LA RICETTA– Ci chiedete spesso se sia o meno possibile stampare la ricetta. Farlo si può ed è molto semplice. Basta scorrere fino alla fine della ricetta e troverete i vari pulsantini di condivisione. Quello con il simbolo della stampante serve appunto per stampare la ricetta. Basterà cliccare sulla stampante e selezionare il formato che preferite stampare. Tutto è molto semplice!