Non potete perdere questa bella e gustosa torta salata, la torta salata con zucchine prosciutto e besciamella. E’ una torta rustica bella da vedere perché facilmente otteniamo un fiore con zuchcine e prosciutto cotto tagliato a fette spesse. Il gusto della besciamella ricca la rende perfetta, una torta salata da provare subito. Ecco la ricetta con le zucchine.
Torta salata con zucchine prosciutto e besciamella
- Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia o brisée
- 350 g di zucchine
- Prosciutto cotto
- sale
Per la besciamella
- 300 ml di latte
- 25 g di burro
- 25 g di farina o fecola di patate
- 2 uova
- 40 g di formaggio grattugiato
- noce moscata
- sale
Preparazione: possiamo usare la psata sfoglia o brisée già pronta o darla con 200 g di farina integrale, acqua e olio quanto basta per poterla impastare. Stendiamo poi la pasta nello stampo a cerniera. Puliamo e affettiamo sottili le zucchine. Prepariamo la besciamella classica con burro e farina che facciamo legare in pentola e poi uniamo latte tiepido, noce moscata e un pizzico di sale. Sbattiamo le uova e mescoliamo al formaggio grattugiato, uniamo alla besciamella. Versiamo la besciamella ricca nella tortiera foderata con la pasta. Iniziamo a fare un giro di fette di zucchine e uno di prosciutto cotto a fette, li facciamo mettendo zucchine e prosciutto non di piatto ma in verticale in modo da ottenere un fiore. Proseguiamo dal bordo fino al cebntro terminando gli ingredienti. Tutto sarà tenuto fermo facilmente dalla besciamella. Mettiamo in forno a 180° C per un’oretta. Facciamo raffreddare e poi sformiamo la torta.