Se avete voglia di pizza ma non di accendere il forno ecco come preparare la pizza in padella. Potete preparare il gusto che preferite anche solo focaccia o margherita o solo pomodoro. In questo caso la ricetta della pizza in padella è con zucchine e speck. Ecco la ricetta da provare subito, la pizza in padella.
La ricetta della pizza in padella
Ingredienti: 350 g di farina 00
350 g di farina di mais macinata fine (fioretto)
2,5 dl di acqua minerale frizzante
25 g di lievito di birra
4 zucchine
mezza cipolla
mezzo bicchiere di vino bianco
1 cucchiaino di zucchero
150 g di speck a fettine
olio extravergine d’oliva
150 g di fontina a fettine
sale
pepe
Preparazione: sciogliamo il lievito in un bicchiere di acqua tiepida con lo zucchero poi uniamo una manciata di farina e mezza di farina di mais. Mescoliamo e otteniamo il panetto che facciamo lievitare coperto mezz’ora. Stecciamo la farina rimasta col sale e formiamo la classica fontana dove al centro mettiamo il panetto lievitato, 3 ccuchiai di olio e l’acqua rimasta. Lavoriamo bene e formiamo una palla che mettiamo nella ciotola e facciamo lievitare coperta per 2 ore, meno se è estate. Tagliamo le zucchine a fette e doriamo in padella con un filo di olio e cipolla tritata, versiamo il vino ecuociamo 5 minuti, saliamo. Dividiamo in due l’impasto e adagiamo nella padella antiaderente ben calda e magari leggermente unta. Copriamo con le zucchine e tutto l’olio e facciamo cuocere coperto 15 minuti a fiamma bassa. Poco prima di terminare la cottura aggiungiamo lo speck e la fontina a fette.