La ricetta della parmigiana di zucchine alla napoletana è il piatto del gran ritorno di Marco Bianchi nelle cucine de La prova del cuoco. Se prima per lui erano ricette della salute adesso con la nascita della sua bimba Vivienne non c’è nulla che tega Marco Bianchi, quindi ricette della salute e basta. E noi apprezziamo davvero molto la sua ricetta di oggi come tutte le altre e vi suggeriamo di provare la parmigiana di zucchine alla napoletana. Ecco ingreidneti e passaggi di questo piatto gustoso di Marco Bianchi da La prova del cuoco.
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Parmigiana di zucchine alla napoletana
Ingredienti: li trovate nella foto in basso
Preparazione: tagliamo le zucchine a fette lunghe e lasciamo cuocere 10 minuti a vapore. Poi le impaniamo con un mix di farina di mais e pane grattugiato ma anche origano. Tagliamo a fettine la mozzarella. Condiamo le zucchine impanate con un filo di olio e mettiamo in forno a 180° per 10 minuti. Non usiamo l’uovo prima di impanare perché usiamo le zucchine umide dopo la cottura al vapore. Disponiamo le zucchine nella teglia e aggiungiamo uno strato di salsa di pomodoro cotta con olio, sale, cipolla, uno strato di mozzarella e proseguiamo con zucchine e altri strati. Mettiamo in forno a 180° C per 20 minuti.
Di seguito gli ingredienti