In 25 minuti possiamo fare le frittelle dolci di Carnevale, le frittele fatte con la ricotta di pecora. E’ una delle ricette di Carnevale che suggerisce Salepepeit, una ricetta dolce facile e veloce perfetta sempre ma è a Carnevale che si frigge e che i dolci sono una vera bomba. Nelle frittelle dolci ci sono anche i pinoli, se vogliamo possiamo evitarli, non evitiamo invece la ricotta di pecora che rende questi dolcetti di Carnevale morbidissimi. Ecco come fare queste frittelle che altri chiamano castagnole; usiamo l’olio di semi di arachidi per la frittura e non dimentichiamo il pizzico di sale e di completare il tutto con lo zucchero semolato. Voi cosa preparate per i giorni di Carnevale, per i bambini e per i grandi? Le frittelle non possono mancare per la festa più allegra e colorata dell’anno. Se volete potete cuocere le frittelle di Carnevale anche in forno.
RICETTE DI CARNEVALE, LE FRITTELLE DOLCI CON LA RICOTTA
Ingredienti frittelle di Carnevale: 80 g di farina, olio di arachidi q.b., 50 g di pinoli, sale, 2 albumi, 80 g di zucchero, 200 g di ricotta di pecora
Preparazione frittelle dolci di Carnevale: passiamo la ricotta nel setaccio a maglie fini, così togliamo i grumi, mescoliamo poi la ricotta con gli albumi, la farina setacciata, 20 g di zucchero e un pizzichino si sale. In padella tostiamo leggermente i pinoli; usiamo una padella con il fondo spesso. Facciamo raffreddare i pinoli e li tritiamo in modo grossolano, quindi uniamo al composto con la ricotta, mescoliamo con cura.
In padella scaldiamo abbondante olio e friggiamo i dolcetti aiutandoci con un cucchiaio, cos’ otteniamo le frittelle che dobbiamo ben dorare. Scoliamo su carta da cucina e facciamo asciugare per togliere l’unto in eccesso. Passiamo nello zucchero avanzato le frittelle ancora calde. Serviamo subito ma saranno buonissime e ancora morbide anche fredde.
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